氨基酸和蛋白質-生活的基石

人體最多包含21％的蛋白質。大約有80,000種蛋白質構件，也稱為蛋白質。它們由幾百萬個氨基酸組成。
氨基酸具有運輸蛋白（血紅蛋白，肌紅蛋白），結締組織蛋白（膠原蛋白，彈性蛋白），免疫球蛋白（人體自身的防禦能力）和細胞再生的基本結構的基本功能。

我們的身體依賴於氨基酸與食物的供應。缺少單個氨基酸會影響所有依賴蛋白的形成。如果生物體承受特殊壓力（壓力，運動，疾病），對氨基酸的需求也會增加。